用料
大白菜500克
乾紅辣椒5個
小米椒5個
剁辣椒一勺
蒜頭3瓣
生薑一小塊
鹽適量
菜籽油適量
醋適量
做法
1/9大白菜先一片片撕下來然後洗淨。
2/9大白菜切成粗條狀一樣，這樣更入味。
3/9辣椒生薑大蒜切好。
4/9鍋中放入適量油燒熱後把辣椒生薑大蒜放去爆香。
5/9把大白菜放入，大火翻炒。
6/9加入適量的醋。
7/9和少許鹽加入一勺剁辣椒。
8/9翻炒均勻快速出鍋。
9/9酸酸甜甜可好吃了。
上海酸辣菜冷菜做法:大白菜(黃芽菜)洗淨瀝乾，切碎用少量鹽醃製一下，醃二小時，用手擠出鹽水，然後加調料(糖，醋，辣椒，磨油，鮮醬油)等調料。
