爲什麼菠菜炒熟後是甜的

菠菜吃着是甜的是因爲菠菜經行光合作用製造有機物，製造的有機物的主要成分爲澱粉，澱粉在吃的時候經過唾液的分解，在嘴巴中變成麥芽糖，而麥芽糖是甜的，所以菠菜吃着會發甜。

菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。