1、先將10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折。
2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裏用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血污去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏。
5、鍋裏面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉。
6、大概在半個小時之後，開啟鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裏面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制。
7、一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了
1、羊蠍子讓攤主幫忙剁成塊買回的羊蠍子清水洗淨鍋內放水，然後放羊蠍子，放少許料酒。
2、大火燒開以後，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫。
3、將羊蠍子撈出放在盆中，鍋內的水倒掉不要。
4、鍋內重新放水燒開，然後放羊蠍子。
5、加蔥段薑片，一個燉肉包，兩個紅辣椒。
6、鍋內水開以後，改小火慢燉，大概一個小時以後放適量鹽。
7、白蘿蔔洗淨切段。
8、燉到鍋內的羊蠍子已經有些脫骨的時候，（這個過程大概需要一個半到兩個小時）放入切好的白蘿蔔一起燉（因爲白蘿蔔是非常容易熟的東西，一定要最後放，放早了，蘿蔔就太爛了）。
9、燉到鍋內湯濃，蘿蔔軟爛，羊蠍子也變得軟爛，關火就可以連吃肉，再喝湯啦！
