桂皮與肉桂用哪個做紅燒肉

做紅燒肉一般用桂皮。桂皮與肉桂是口味截然不同的香料。肉桂質地較厚，味道濃郁而油膩，肉桂皮薄，肉厚，斷面紫紅色。用於滷製滷菜和滷肉。而我們平時在炒菜和燉肉的時候，多用桂皮去去腥不膩，而桂皮也是比較便宜的。另外，肉桂主要用作藥物。桂皮主要用作菜餚的調味品。