主料
雞蛋50g
麪條300g
肉50g
蝦50g
泡好的木耳20g
泡好的黃花菜20g
水800ml
輔料
老抽10ml
蔥薑末20g
雞精5g
胡椒粉5g
鹽10g
花椒油5g
油10ml
1、 木耳撕成小朵，黃花菜切成節，肉剁碎，蝦剪去蝦腳，挑去蝦線。
2、 將蝦和雞蛋下鍋煮熟撈出備用。將蛋清放在肉裏面，放鹽和胡椒粉，拌勻，醃製一會兒。
3、 熱鍋放入花椒油，再放入肉炒至肉變色，加老抽上色，再加入黃花菜、木耳，翻炒出香味後，倒入清水，最後放入鹽、雞精調味，開中火煮開。
4、 另起一鍋，加水煮開，放入麪條煮熟，撈出盛入碗中，放入肉臊，舀入湯，放進白水蛋和煮好的蝦，撒上蔥碎，即可。
