煮沉木爲什麼要加白醋

煮沉木加白醋是爲了保持酸性，不掉色。

水煮具體操作：首先要用冷水泡2個小時，然後，逐漸加熱，升溫的過程宜慢不宜快，煮沸30分鐘後，維持微沸2小時左右。如果有條件的話可以在單位的水槽或水桶中蒸汽加熱效果會更好。也可以放鍋爐之中煮，煮的過程要加少量磷酸，實在沒有也可以加醋，因爲醋能維持酸性但是卻有揮發性，水煮過程可以多加2次。如果水煮後，水泡一夜不掉色，基本可以下缸了。