三杯鴨沒有米酒怎麼辦

沒有米酒的話也可以用黃酒代替，不過這個黃酒最好是年份老一點的。

因爲這樣味道才足夠醇厚，食材選用水鴨或草鴨半隻 、冰糖40克 、黃老酒半碗、 醬油半碗 、花生油小半碗 、生薑1塊、陳皮20克（鴨肉焯水用） 、蒜瓣3個、 紅蔥頭4個、 鹽5克（鴨子焯水用）。進行替換就可以了。