原料：雞蛋適量、茶葉適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽、蒜、陳皮適量、老抽適量、姜、鹽適量。
做法步驟：
第1步、將選好的雞蛋清洗後，煮開，5分鐘後即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從內部裂開，再煮，味道就重了，過了。
第2步、將桂皮，陳皮，姜蒜，花椒，大料放入鍋中泡開，這是如中藥煮藥前先浸泡的方法一樣，桂皮，陳皮也都是在同仁堂買的中藥，味道醇香，作爲藥材的香料也厚重
第3步、待色澤出來
第4步、放入冰糖
第5步、煮開，待冰糖溶化。冰糖一放入鍋內，便會在鍋底發出來回翻滾撞擊的脆響，聲音沒了，就是全部融化了
第6步、放入茶
第7步、待茶香四溢
第8步、放入已敲碎蛋殼的雞蛋
第9步、再煮開後，放入生抽，鹽，一點點的老抽
第10步、煮開後，小火再煮一小時，便閉竈，浸泡一夜，讓其入味。其實，煮好的茶葉蛋已很有味道，已經可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜歡的
第11步、早上出鍋的雞蛋，在陽光下，渾圓晶瑩，是一個少年的記憶，煮茶蛋一定要讓多多的泡一會兒，因爲只有這樣茶的味道，才能更加的濃郁，這就是一種正確的方法。
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裏最便宜的那種就好。不要因爲是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家裏有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟，蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂或者用工具把蛋殼敲裂茶葉蛋纔會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽，注意:太少了會沒味，多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裏浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裏面去，小火慢慢的煒着想吃就拿一
家常茶葉蛋的做法：
主料：
雞蛋
輔料：
八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
製作方法：
1、 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因爲大火容易讓雞蛋裂開）。
2、 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
3、 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
4、 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎
5、 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
6、 加半碗老抽、半碗白糖
7、 加五勺鹽、加五香粉
8、 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。（因爲這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的）
9、 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10、 關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因爲泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
