原料
四海魚蛋120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個、洋蔥1個、油10ml、清水400ml。
做法
主料備好，輔料備好，魚蛋、炸魚蛋洗淨，咖喱、椰漿備好。
青、紅椒洗淨去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。
鍋下油爆香洋蔥粒。
倒入清水，放入咖喱塊。
煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿。
熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。
再倒入洋蔥塊拌勻。
微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹籤串起即可。
水煮魚蛋的正確是
1、先處理魚的部分，我買的時候魚已經處理好，用刀把魚頭，魚尾，魚骨切下，先從魚尾開始片肉，切的時候刀跟面板呈30度左右，不要太薄，厚度大概一公分左右，切完用料酒，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓勻，醃十分鐘左右
2、然後處理配菜部分，鍋內燒開水，少放點鹽爲了保持蔬菜的新鮮，依次把油菜等下鍋焯熟，鋪到待會盛魚的盤子裏
3、炒鍋內放油，辣椒花椒煸炒出香味撈出，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入冷水，水開後先放魚骨，魚頭等，然後再把魚片放入，根據口味加適量的鹽，等魚肉發白即熟，盛入放蔬菜的盤中
4、鍋內再放適量的油燒開，放辣椒和麻椒，麻椒可以多點，把油澆在魚肉上就可以了
