首先將臘排骨用涼水浸泡。，如果急用。用溫水浸泡時間要短一些。要涼水下鍋。鍋開後。同樣要撇去浮沫。再中火煮半個小時左右。排骨有點兒離骨吃起來最合適。
一般情況下煮臘排骨之前可以將排骨先進行浸泡，然後再下鍋煮煮制的時間，一般和普通排骨差不多。冷水下鍋煮至開鍋之後轉小火再煮40分鐘左右關火燜一段時間就可以了。
臘排骨一般煮20-30分鐘。
臘排骨要煮20分鐘以上才能熟，臘排骨取自豬身上，加上適量的鹽醃製後懸掛在陰涼透風的地方風乾而成。製作好的臘排骨肉質乾爽緊實，色澤發亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來燉湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等燉湯喝，營養美味。
