1/5 豆角洗淨切釐米長斷
2/5 鍋內放水燒開，下豆角掉水
3/5 三分鐘後，撈出豆角，用冷水泡一下，豆角發黃
4/5 鍋中放少量油，油熱下蔥蒜爆出香味
5/5 下豆角，西紅柿炒均，加味精提味，大火收計
1/34 豆角清洗乾淨
2/34 用手掰成段，撕去細絲
3/34 放入盤中備用
4/34 豬肉切成小塊
5/34 剁成肉糜
6/34 裝碗備用
7/34 姜剁細碎
8/34 蔥切段
9/34 蒜剁成蓉
10/34 蒜末薑末蔥段混合放盤中
11/34 乾紅辣椒剪成小段
12/34 加入花椒
13/34 加入冷水浸泡5分鐘
14/34 撈出拭乾水分
15/34 鍋坐爐上，點火加熱
16/34 鍋熱加入油
17/34 七成熱，加入豆角
18/34 七成熱，加入豆角
19/34 煎炸
20/34 炸至豆角表面起泡
21/34 盛出瀝油
22/34 鍋中留底油，溫油小火下豬肉糜劃散
23/34 肉糜炒細碎，加入蔥薑蒜末煸出香味
24/34 加入乾紅辣椒、花椒炒香
25/34 加入豆瓣醬炒出紅油
26/34 淋料酒
27/34 加入豆角翻炒
28/34 顛鍋翻炒一分鐘
29/34 加鹽
30/34 加糖
31/34 撒雞精
32/34 炒勻即可
乾煸芸豆的做法一：
1、豬肉洗乾淨後切成碎末，梅乾菜洗乾淨後也切成碎末，然後將幹辣椒洗乾淨之後切成絲。
2、油倒入鍋裏燒熱後放入芸豆炸，大概炸3分鐘左右芸豆就會變皺，這個時候即可撈出控幹油。
3、再將油燒熱後倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅乾菜。
4、放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以剷出了，再將芸豆和幹辣椒放入鍋裏。
5、翻炒後倒入肉末，放入梅乾菜，再放入雞粉，放入味精。6.翻炒均勻即可出鍋。
