發麪和熗面的區別

區別在於，發麪萱軟，熗面是死麪，勁道，耐嚼，發麪容易消化吸收，適合老年人食用，熗面是死麪，勁道，耐嚼，耐飢適合中青年人食用。

口感不一樣，製作過程中不太一樣，發麪和熗面還是有一定區別的熗面也是發麪的一種，發麪放一些乾麪揉成團就可以上鍋蒸了，口感鬆軟，熗面則是在發好的面中放入更多的乾麪粉，再蒸，口感勁道有嚼勁

是製作不同。

創面是向已經發好的麪糰裏再次摻入一些乾麪粉，揉成形後再次醒發。而發麪是將乾麪粉和成麪糰自然醒發。