壽司醋和食醋最大的區別是壽司醋味道沒有普通醋味道那麼厚重。壽司醋可以自己做，但是普通醋無法自己做。食醋生產方法可分爲釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇爲原料，透過微生物發酵釀造而成。
人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成
壽司醋和食醋有什麼區別
原料不一 壽司醋:用米和酒精釀造的醋。 普通米醋:以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯.
色澤不一 壽司醋:色澤爲淡黃色。 普通米醋:色澤玫瑰紅色而透明。
氣味不一 壽司醋:味道是淡酸。 普通米醋:香氣純正，酸味醇和，略帶甜味。
做法不一 壽司醋:直接拌在壽司米里。 普通米醋:是用來調味品。
