100g壽司醋配多少米飯

100g壽司醋配100克米飯，調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

100g壽司醋配500克米飯。壽司醋的第1個作用就是使米飯比較鬆散，不粘連在一起，這樣便於操作。

壽司醋的第2個作用是能夠起到去除腥氣，因爲壽司裏面會使用到大量的海鮮產品，比如蝦肉魚肉等等，他們有的都是生的，難免會有一些腥味，食用一些壽司醋，能夠起到去除腥氣，增添風味的作用。