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主料
兔肉700克
甘薯2枚
輔料
菜籽油3茶匙 幹海椒面2茶匙 花椒粉1茶匙 袋裝五香蒸肉粉1包
步驟1
大半隻剝皮的鮮兔,切成長條、大塊,放入切成顆的老薑,加入料酒抓勻醃治十分鐘
步驟2
將醃治後的兔肉淘洗、瀝水,加入幹海椒面、花椒粉、蒸肉醬料,抓合均勻,醃十分鐘
步驟3
倒入蒸肉米粉,加生菜油、清水拌勻,紅甘薯皮,切大片,將甘薯片均入放入蒸格再將兔肉分別擺在苕片上,放入上汽的蒸鍋上,中火,加蓋蒸三十分鐘左右,關火,灑三分之一蔥顆燜兩三分鐘將剩餘的蔥顆灑入即可
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