1· 羊肚洗淨,切條。
2· 姜、蒜切片,蔥白斜切成段,小紅椒切碎。
3· 鍋內放油,燒熱下蔥薑蒜炒出香味,下紅椒加入鹽、姜粉、花椒粉,繼續炒香。
4· 下羊肚翻炒,翻炒大概五分鐘,羊肚略幹即可
5· 出鍋完成。
羊肚200g、大蒜籽5個.洋蔥半個、花椒15粒、白胡椒粒15個、鹽適量.香菜少許
製作過程:
1、 羊肚洗淨,冷水入鍋煮沸後撈出,切絲
2、 準備配料,漏了花椒
3、 鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包(花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、薑片),放入羊肚絲,煮沸後轉小火燉,燉至羊肚爛放入鹽調味,切好香菜撒上去,一碗養胃的羊肚湯就好了。
材料:
羊肚一個
水芹菜半把
紫色洋蔥一個
大蒜四個
偏辣的幹辣椒一小把
調料:
生抽兩勺(喝湯的小湯勺)老抽(半勺)
白酒(半勺)
鹽、雞精、味精適量五香粉2克
孜然粉2克
做法:
1,洗乾淨所有材料,洋蔥切塊、幹辣椒切圈、大蒜剁小碎塊、水芹菜切四釐米長段
2,羊肚用開水煮熟,喜歡軟一點的,可以用高壓鍋壓住15分鐘,撈起來放涼
4,刀四十五度斜切,把羊肚切薄片,如果高壓鍋已經壓軟,可以切細絲
5,熱鍋冷油,鍋辣以後,放入除了芹菜羊肚以外的所有材料,爆香(30秒左右)
6,保持大火,加入羊肚,爆炒,加入半勺白酒,蓋上鍋蓋十秒鐘
7,隨後加入調料表中的所有調料,鹽一邊嘗着一邊加,調節成適合自己的口感,翻炒三十秒
8,加入水芹菜翻炒均勻,出鍋。