2、羊肚菌先用水沖洗一下,去除表面灰塵。
3、泡發羊肚菌,泡發羊肚菌的水要適量,大概剛剛浸過菇面,泡大約二十分鐘。
4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色,泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
5、剪開羊肚菌清洗乾淨,反覆搓洗羊肚菌,搓走皺褶表面的泥沙。
6、再次用水浸泡,這次浸泡的水千萬別倒了,用來倒進雞蛋液裏面,會讓雞蛋的味道更加香濃。
7、把浸泡後的羊肚菌,切成小條。
8、雞蛋兩個打進大碗裏,放入鹽,把剛纔浸泡羊肚菌的水倒進去,一起打散。
9、打散好的蛋液分別倒入兩個碗,裹上保鮮膜扎扎小洞,鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸。
10、蒸個3分鐘取出來加入剛纔切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。
11、然後就可以出鍋了,加一點點香油和生抽就可以食用了。
幹羊肚菌怎麼做才好吃
1、首先把羊肚菌流水沖洗一下,去除表面灰塵
2、羊肚菌放入容器,倒入適量的水,大約泡發二十分鐘左右
3、泡發好的羊肚菌可以燉雞煲湯。
也可以燒菜、涼拌,用來燉排骨也很美味。
羊肚菌不僅營養豐富,而且味道鮮美,有“素中之葷”的美稱,含有非常豐富的營養物質,是一種很珍貴的食材。