豬肉、雞肉、水、澱粉、植物油、大豆蛋白、白砂糖、食用鹽、雞蛋白粉、 味精、食品添加劑(乙酰化二澱粉磷酸酯、卡拉膠、食用香精。
火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。火腿腸含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，吸收率高、適口性好，一般人羣均可食用。
火腿腸的配料，有水澱粉，蛋液，白砂糖，植物蛋白，食用鹽。增稠劑等採用醃製，斬拌和乳化。高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩，鮮嫩爽口，攜帶方便，食用簡單，保質期長，是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，是老人，小孩都非常喜歡吃的一種食品
火腿腸是以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成。
火腿腸根據食材原料的不同，口味可分爲很多種，豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等均可作爲火腿腸的原料，也就有了豬肉火腿腸、牛肉火腿腸、雞肉火腿腸、魚肉火腿腸等產品種類。
