原則上火腿腸的腸衣應該是無毒的，腸衣應該採用豬的小腸作爲腸衣來製作，這樣既營養又健康。如果採用尼龍塑料的話建議大家還是不食用的好。
腸衣是臘腸的外包裝，在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用，可保證臘腸在一定條件與時間內不變質，保護臘腸的品質。一般來說，腸衣可分爲天然腸衣與人造腸衣兩種。
天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣，也有牛腸衣、馬腸衣，即由豬、羊等的小腸經清洗、刮腸等工序製成，天然腸衣屬於動物肉，可放心食用，且口味與質感較好，安全性高。
人造腸衣即把纖維、動物皮、塑料等加工成片狀或桶狀薄膜，根據原料不同，可分爲纖維素腸衣、膠原蛋白腸衣、塑料腸衣等，除了膠原蛋白腸衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料腸衣不能食用，且不能用於臘腸、薰腸等需煙燻工藝的肉製品
自做火腿腸的腸衣有毒嗎
不會有毒的，如果腸衣有毒那腸也有毒了，人還能吃嗎那不就毒死了。
不過買腸衣還是到正規的地方買避免買到假的產品。
