四川油煎肉的做法

用料:

瓠子 半隻

烤麩 一小塊

豬油 適量

色拉油 適量

花椒 十顆

辣椒 少許

小蔥 一根

黃酒 2-3湯匙

糖鹽 適量

四川油煎肉的做法步驟:

步驟 1  瓠瓜削皮，切成6-7mm 的厚片，放到豬油裏煎一下（可以加少許鹽，不然你會驚喜地發現鹽都被烤麩吸走了）

步驟 2  烤麩切小塊，色拉油浸煎（上海的烤麩是酸的，可以加點糖平衡下，煎好了最好還是把油控一控，不然會很油）

步驟 3   蔥、花椒爆香，加入瓠子和烤麩略炒，加黃酒、少許糖鹽，炒勻即可