口感不同，青蝦仁咬起來比較爽口，有嚼勁而紅蝦仁肉質鬆軟，可能更適合老人食用。
分佈範圍不同，熟蝦仁廣泛分佈於印度—西太平洋區，我國沿海和湖泊中均產。青蝦仁幾乎在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最爲有名
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