泰國蝦仁與水晶蝦仁區別

答泰國蝦仁與水晶蝦仁區別是色澤、大小不同。泰國蝦仁顏色較白，很脆，而國產 的則發紅，漿起來難度更大些。如果是做水晶蝦仁，選用泰國產 的 41/50 規格的爲好。一盤好的新鮮蝦仁口感上Q彈，回味帶甜，色澤晶瑩剔透般的白潤或者略帶粉紅色。

泰國蝦仁，顏色比較深沉。因爲他注射了肉泥，所以顯得顏色比較深沉，水晶蝦仁就是經營剔透的樣子，沒有任何雜誌，好像是水晶鑄造的一樣。