主料
肥牛片500g
輔料
醃料原料：
豉汁醬油1大匙 老抽1大匙
鹽4g 洋蔥半顆
薑片3片切成絲 胡椒粉適量
食用油2大匙
老北京炙子烤肉的做法步驟
1、 肥牛或者羊肉片都可以，隨自己喜歡
2、 醃料裏的洋蔥切成絲
3、 姜切成絲放入盆裏
4、 加入醃料裏的所有調味料，攪拌均勻
5、 最後加入食用油，攪拌均勻，醃製30分鐘以上
6、 家裏沒有炙子，就用這種鑄鐵的烤盤或者平底鍋就可以，放在電陶爐上，開啟開關，溫度600度，燒熱鍋，如果用煤氣就大火燒熱鍋
7、 加入適量食用油
8、 放入醃製好的牛肉，這時候就能聽到刺啦的聲音
9、 牛肉瞬間就變色了，溫度還是要保持高溫600度，火就是大火，等一面變色，立馬翻炒另一面
10、 等兩面都變色了，放入洋蔥絲繼續翻炒
11、 洋蔥變色，馬上放入香菜
12、 繼續翻炒一下，然後就可以關火了。
