熱滷串串多久換一次滷水

一般來講滷水少的情況下最多能用4~5天，再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。滷水的儲存跟季節溫度有關，夏天溫度高，容易壞，所以隔2天最好是煮一次。滷水最表層會有一層油。這個有非常重要，多了會影響滷水質量，如果沒有，香味就會揮發，滷水也容易變質。因爲這層油起到了隔離的作用。多了就要清除一些