不可以，豌豆粉作用與澱粉作用相似，不能完全代替！
我們平常用的澱粉和豌豆澱粉不能說不一樣，但是味道上是有一些差別的.
我們常用的澱粉主要是番薯(地瓜)粉，當然還有北方一些薯類的澱粉. 豌豆澱粉在用途上也是一樣的.
豌豆澱粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉的用法和區別。
三種澱粉粘稠度不同，用的地方也不同，居家常用玉米澱粉和馬鈴薯澱粉，而豌豆澱粉很少用！
豌豆粉可以當生粉嗎
豌豆粉不可以完全代替澱粉，但是在某些食物的製作上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆澱粉在衆多澱粉中，屬於比較好的，不論是口感上還是營養成分上，豌豆粉都略勝一籌。豌豆澱粉其實屬於澱粉中的一種，我們日常生活中說的澱粉，大部分指的是生粉，這種澱粉的作用多半是勾芡。豌豆粉中的營養價值還是比較高的，所以這種食物適量吃對人是有一定的好處的。
