可以，豌豆粉作用與生粉作用相似。我們平常用的澱粉和豌豆澱粉不能說不一樣，但是味道上是有一些差別的.
我們常用的澱粉主要是番薯(地瓜)粉，當然還有北方一些薯類的澱粉. 豌豆澱粉在用途上也是一樣的.
豌豆澱粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉的用法和區別。
三種澱粉粘稠度不同，用的地方也不同，居家常用玉米澱粉和馬鈴薯澱粉，而豌豆澱粉很少用！
可以
用生粉或者澱粉代替豌豆粉都可以，純粹的木薯粉不行，它沒有凝結功能。簡而言之，生粉是澱粉，但澱粉就不一定是生粉了。澱粉只是大家的統一稱呼。生粉只能替代某些澱粉，例如玉米澱粉和土豆澱粉，而其他澱粉，例如紅薯澱粉，木薯澱粉，豌豆澱粉，，山藥澱粉，等一般不能用生粉代替。
因爲成分不同，一旦加熱後生粉就會結塊，基本上就不可能消散了。但是澱粉加熱後，也可以與水和油一起泄散。例如增加湯汁的濃稠，澱粉加水是可以融化掉的，所以說是不能用生粉代替的。
豌豆粉不可以完全代替澱粉，但是在某些食物的製作上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆澱粉在衆多澱粉中，屬於比較好的，不論是口感上還是營養成分上，豌豆粉都略勝一籌
