做豆腐腦添加豌豆澱粉可以嗎

如果是用豆漿機做好的豆漿來做豆腐腦，不加澱粉的話，凝固後水太多的，很分散，不像豆腐腦。用豆漿機做豆漿，豆和水是有比例的，豆子放很多，做不好豆漿。

除非豆漿機只是打碎豆子，不加熱，那分幾次打碎，用大鍋煮熟豆漿，這樣的豆漿可以濃厚，不加澱粉，直接點豆腐腦。

做豆花的時候放入澱粉可以起到讓豆花更好的嫩滑的作用，吃起來讓它的口感會更加好。同時也要保證澱粉的質量是好的，澱粉的用量一般是根據做的豆花的理來決定的，如果做500克的豆花，放收的澱粉就是在10克左右，澱粉不宜過多，適量即可。