小米椒個體小，未成熟時淡綠色，成熟爲橙黃色。小米椒單葉互生，滅托葉。花兩性，搞射對稱，花冠含瓣，屬茄科植物。由於小米椒屬茄科植物，它雖然個頭小但他們椒臀較厚，所以涼曬的過程中，要耐得住性子，找一個通風較好的地方，最好放在桔杆的簾子上，勤翻動曬至一個月就好了。
買的小米椒爲什麼曬不幹
生的更賺錢，買的時候也方便，乾的太輕了，價格很多人會覺得貴，但是生的重，價格也便宜一點，也有乾的，只是生的居多，我們一般做菜都放不曬乾的，新鮮，好看，也辣，乾的辣味融入的要慢一些，汁液都幹了，這個做炒菜的時候提味可以或者磨成辣椒麪打沾水也好吃
買的小米椒爲什麼曬不幹
一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。由於含水分比紅辣椒多，青辣椒並不適合曬成幹辣椒，可以醃製後食用。
紅辣椒中含有大量的辣椒素，這種物質被人體吸收以後，能擴張人體內部血管，也能刺激人體內的生熱系統
