曬黃瓜幹爲什麼不脆

曬黃瓜乾和曬茄子幹一樣，切好後直接曬就行了，因爲黃瓜的水分高達96%，直接曬水分揮發很快，很容易曬乾。

新鮮黃瓜的口感脆嫩，如果焯水了，口感會變軟，曬乾後口感就不脆了，也不會筋道，而且不容易曬乾。要注意的是，曬之前一定要提前看天氣，連續晴天再曬，受潮後容易壞。