烤蝦的醃製

準備材料：大蝦6只，米粉100g，香蔥1根，大蒜2瓣，醬油1湯匙(15ml)，糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、鹽1/2茶匙(3g)，生菜，孜然粉，竹籤6支。

1、將大蝦去殼，蝦背去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分。

2、剪去蝦鬚，放置盤中，倒入3茶匙黃酒和適量的椒鹽，加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、醃製二個小時即可。