主料
扁夾豆350g
豬肉100g
輔料
油適量
鹽適量
料酒少許
醬油少許
蔥少許
蠔油少許
香菇30g
姜適量
步驟
1、將扁夾豆用清水清洗乾淨。
2、擇去兩側的筋絲後，從一側開啟。
3、豬肉餡加入料酒、醬油、鹽、蔥姜等調料攪拌成餡。
4、將肉餡夾入扁豆中形成扁豆莢。
5、逐一夾好肉餡並擺放在電餅鐺中。
6、加熱後倒入浸泡香菇的水。
7、合上上蓋，待冒出熱氣後開啟上蓋。
8、撒上切成絲的香菇。
9、再倒入少許的蠔油。
10、加熱一、二分鐘即可出鍋裝盤。
1、
豆莢撕下老筋，洗淨。
2、
鍋上火放油燒熱，下薑末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆莢翻炒，加紹酒、甜麪醬、精鹽炒勻，文火燜至軟熟，轉大火炒入味，溼澱粉勾芡，加味精即可裝盤。
