清蒸桂魚怎樣改刀顯得很高檔

桂魚又寫作鱖魚，是一種肉質細膩，營養豐富，口感極好的高檔魚。桂魚，多用清蒸方式烹飪。入鍋前則須對魚身進行改刀，爲顯高檔，也爲入味，一般都左鈄切一刀右鈄切一刀，這樣也方便食堂夾用，也顯得萊品上擋次。