新鮮韭菜買回來後先清理乾淨然後洗菜盆裏放小蘇打粉放水然後把韭菜放水裏面十分鐘左右取出洗淨以備食用。
炒韭菜方法有很多但我最喜歡吃大概就是三種，一是韭菜炒雞蛋，韭菜和雞蛋那是絕配炒好後無論顏色味道都非常榛，二是韭菜炒墨魚絲三是韭菜炒花蛤！以上三種用香，鮮，美味形容最適合了！
淨韭菜怎麼炒好吃
首先把韭菜洗淨切段，蒜剝皮後切碎鍋熱後倒入少許油，油稍微有點沸騰的時候，就把蒜倒入鍋中，爆香然後加入適量的鹽進行調味(也可以加入自己喜歡的調料)，過了兩三分鐘後，就加入韭菜，翻炒幾下，最後放入辣椒粉，等到韭菜熟了就可以開吃了
