主料
魚頭1個，麪條（生）適量
輔料
水蘿蔔2個， 料酒1勺 ，色拉油適量， 食鹽適量 ，蔥4根 ，姜1塊， 蒜5克
步驟1
蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段
步驟2
鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味
步驟3
下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
步驟4
魚頭煎好後，加入適量水，水量可以寬一些，大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘
步驟5
10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可
步驟6
將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麪的麪湯了
步驟7
再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要
步驟8
鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麪條，加少許鹽，煮至面熟即可
