鰱魚頭湯的做法

主料

鰱魚頭400g，姜2片，蔥半棵

輔料

調和油適量 ，食鹽適量

步驟1

鰱魚頭一個

步驟2

蔥切成蔥段，姜切成片

步驟3

鰱魚在水中焯一下。時間很短，幾秒鐘即可

步驟4

瞧瞧看，皮已經翹起來了

步驟5

這個時候輕輕地就把皮去掉了

步驟6

加入適量油，油熱時，翻炒一下魚頭，然後再加入蔥段和薑片翻炒幾下

步驟7

加入開水。這個時候你就會發現魚湯立刻開始變白了

步驟8

中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽