>
主料鰱魚頭1個.豆腐250克,蔥適量。
佐料:鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,植物油50克。
做法:魚頭洗淨.從中間劈開成兩半。鍋中放油燒至7成了,將魚頭塊入鍋煎至兩面微黃。
把魚頭放到鍋的一邊.放入蔥,姜略爆香,4碗熱水以沒過魚頭爲例,加蓋大火煮至沸騰改中小火煮十幾分鍾,直至湯呈奶白色。
將切塊的豆腐放入中火煮5分鐘左右,調入鹽,雞精粉,胡椒粉即可。
圖文推薦