材料:
龍口粉絲1小捆,檸檬一個,小米辣4個,雞粉五克,白糖5克,水醃菜100克。大蒜1個,香菜4克。
做法:
1、把粉絲用溫開水發軟。切短瀝乾水,水醃菜剁碎備用。
2、用一個大碗把粉絲裝起來、水醃菜、檸檬汁放在一起。
3、白糖雞粉、把洗淨的香菜切成一段、小米辣大蒜切成末。把這些佐料全部放進粉絲裏拌均勻即可食用。
鹹菜粉絲的正宗做法
第1步、準備好食材。
第2步、酸菜切成細絲備用。
第3步、豬肉,蔥姜均切成絲。
第4步、豬肉絲中放適量的料酒,生抽,澱粉攪拌均勻,煨一會兒。
第5步、粉絲放溫水中泡軟。
第6步、鍋中放油,熱鍋涼油,下蔥薑絲爆香,接着下煨好的肉絲,用鏟子劃開,煸炒至變色。
第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食鹽。
第12步、加入粉絲,粉絲比較吸水,這是可以適當的加點清水,煸炒至粉絲筋道透明。
第13步、最後點入點香油。
第14步、撒入點白胡椒粉,攪拌均勻,出鍋成盤享用。