一，結塊的原因。
其實作爲傳統的雞蛋醪糟是不會出現結塊這種現象的，但是我們大家爲了追求更高的蛋白質含量，追求更高的營養價值，所以就會加入牛奶。但是牛奶跟醪糟相遇之後就會由於蛋白質變性以及一些其他的因素影響而產生結塊，會導致牛奶不溶解，另外醪糟也會出現一些沉澱的現象，這是我們大家需要知道的結塊的原因。
二，注意醪糟的量。
如果我們大家想要煮出來不結塊的牛奶雞蛋醪糟的話，那麼就需要注意控制我們加入醪糟的量。一般情況下我們有2-3勺醪糟就可以了，這樣的量可以與牛奶形成合適的比例，這樣就不太容易結塊。而且我們大家在放入醪糟的時候，要儘可能的去上面比較清澈的部分，不要取過稠的醪糟，否則很容易結成塊狀。
