1、採挖根莖
野生蕨菜地下部分較淺，根狀莖一般在地下10—15釐米處生長，每年可長7—8釐米。4月上、中旬從山上挖取根莖。根莖以14—16釐米長的產量最高。採挖根莖時，根莖沾着的附土要儘量保留，這對根莖的成活及持續發育大有益處。
2、做牀
蕨菜原生地是富含腐殖質的林下，天性喜肥，適於土壤疏鬆地帶生長。所以，在做牀前要施足底肥，最好用腐熟的豬糞，其次是馬糞，每公頃施入75000千克，翻入牀下20釐米深處。
3、栽植方法
南北向做牀，牀寬100釐米，按15釐米行距與牀橫向開12釐米小溝，將蕨菜根莖放在溝內覆土，埋到原根地表根跡，踏實。由於蕨菜喜肥水，又多在林下生長有喜陰的習性，所以，根莖栽完後，要覆稻草遮蔭保溼，最後再罩上幅寬120釐米的遮蔭網。
4、田間管理
栽後及採收期間要經常噴水，始終保持土壤溼潤，尤其易發生春旱地區，更要注意牀上噴水。夏季孢子散落後要保持土壤潮溼，以利孢子發芽。
當年鋪的草過伏已腐爛，次年春要再鋪一層，每年的4月初開始噴水，促進提早萌芽。
光照是蕨菜生長髮育的重要因素。光照過強，細胞伸展受阻，葉柄短小，食用價值低光照弱時，葉柄淺綠，光合作用差，光合產物積累不足，品質差。適宜的光照強度爲10000-13000勒克斯。因此，在田間管理時，根據日照變化、天氣陰晴，適時用遮蔭網調節光照強度。溫室大棚用揭簾放簾的時間長短控制光照強度也能收到高產效果。
5、反季節蔬菜
爲了提高蕨菜的產品價值，增加收入，也可生產反季節蔬菜。參照上述方法在溫室生產蕨菜，在大地封凍前在蕨菜保護地扣塑料大棚，蕨菜都可在新年、春節期間上市，搶佔市場，增值增收
1、整地與栽植。栽植要求根系完整，儘量不傷根系，栽植時理順根系，栽後澆1次透水。
2、扣棚及管理。土壤封凍前扣棚膜，溫度掌握在20℃左右，高於30℃要及時放風。此時苗畦不要澆水，只要嚴格控制溫度即可，15天以後可升至25℃。
3、採收與加工。扣棚至萌芽需要20天時間，萌芽至第一次採收需10～15天。採收標準以嫩葉未展開爲宜，每7天採收1次。
