一、茬口安排
茴香大都是作春秋兩季露地栽培，即3～4月和7～9月播種，40～55天採收。也可大棚秋延後或春提前栽培，使茴香供應延後和提前1～1.5個月。
二、品種選擇
茴香一般選擇生長快、耐寒、抗病、產量高的品種，如內蒙古小茴香、青縣“大苠”小茴香等。
三、施肥整地
每畝施優質腐熟農家肥3000公斤、過磷酸鈣100公斤或二銨15～20公斤，普施地面，深翻耙細做畦，畦寬1.2米
四、播種
1、播種量。一般每畝播8～10公斤種子。
2、種子處理。人們通常所說的茴香種子是雙懸果，內含兩粒種子，需在播前把種子搓開。茴香可幹籽直播、浸種播和催芽播。大棚春季栽培一般幹籽直播或浸種播，如播期晚可催芽播種。浸種播：用18℃～20℃清水浸泡24小時催芽播：將浸泡過的種子放在20℃～22℃環境中催芽，每天用清水沖洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
3、播種。播種當天，先在整平的畦上澆足底水。爲做到播種均勻，可分兩次撒種。播後篩撒蓋土1釐米厚。
五、田間管理
1、溫度管理。播種後至出苗前，密閉大棚保溫防寒。茴香出苗後，苗高7～8釐米時開始放風，一般上午超過22℃時放風，下午低於20℃時關閉風口中期早晨8℃～9℃時放風，一直到下午20℃時關閉風口後期外界最低氣溫超過3℃時晝夜通風，白天風口要大，夜間風口要小，白天最高溫度不能超過24℃，否則茴香易幹尖。
2、水肥管理。苗高20釐米左右時，澆1次水，水量適中，結合澆水畝追施尿素10～15公斤。
