脫酸主要是脫芥酸，主要三步：
第一步：首先把菜籽油裝在密封的容器裏面，放在常溫環境下72小時以上等它自然沉澱。
第二步：這是因爲菜籽油剛榨出的油是比較渾濁的，而經過沉澱後的油是比較清澈透亮的，透明度也相對較高一些。
第三步：在食用時可以放入適量的菜籽油，大火燒至油麪微微冒青煙即可，切忌燒得太久，以免產生大量油煙並且那樣會很容易着火的。
菜籽油怎麼脫酸
脫除毛油中膠溶性雜質的過程稱爲脫膠，包括磷脂，常用水化法，利用其親水基的原理來增大其體積從而從油脂中脫離脫酸常用鹼煉和蒸餾法脫水可以利用高溫就可以了脫色常用添加脫色劑白土和活性炭，脫水和脫色可以同步進行，利用添加白土和活性炭攪拌加熱這一過程拉個真空完全可以達到
