釀製青葡萄酒,需要選擇無病害圓潤並且多汁的青葡萄,用淡鹽水浸泡2個小時的時間,最後用清水沖洗一次,瀝乾水分後捏碎放置玻璃容器中,放置1/5的冰糖,每日上午以及下午各攪拌一次,等一週後可過濾飲用。
青葡萄酒的製作步驟
1、葡萄處理
選擇無病害並且圓潤多汁的青葡萄,將青葡萄清洗乾淨後用淡鹽水浸泡2個小時的時間,再用清水沖洗一遍,放置在通風處晾乾青葡萄表面的水分。
2、加糖處理
將葡萄捏碎後放置乾淨的廣口玻璃容器中,放置1/5的冰糖,葡萄與冰糖的總容量需控制在2/3的容積內,便於青葡萄充分發酵,密封存放,上午以及下午各攪拌一次。
3、過濾飲用
青葡萄大概一週左右的時間便可發酵完成,之後準備紗布紮成袋子的形狀,將葡萄渣進行過濾,再把葡萄汁倒入新的容器中,密封靜置一週的時間,葡萄酒變得十分的清澈。