葡萄什麼叫攤青

是製茶的一道程序。

在湖北恩施來鳳縣，人們採摘一種叫“顯齒蛇葡萄”植物的藤蔓莖葉，用竹揹簍揹回家中，經攤青、殺青、揉捻、發酵、自然堆放、烘乾等程序，製成具有保健功效的土家“藤茶”。

攤青，就是透過平鋪攤放，使鮮葉失水的過程。散發茶葉中的水分及青草氣，使茶葉變軟，便於下一步工序——殺青的進行。