主料:魚尾一條，蒜適量、老薑適量、小米椒適量，花椒適量和香料適量。
步驟
1、將鍋燒好油後，加入魚尾，加入白砂糖、料酒、老抽、少許鹽即可。
2、將這些作料放入鍋中爆炒，香味飄出後，再放入蒜瓣和蔥段，翻炒4次，水加蓋燒5分鐘出鍋，放入盤中備用。
3、深海魚尾洗淨加鹽、姜、蔥醃製15分鐘，然後洗淨，用吸油紙吸乾水份。
4、熱鍋起油，把魚尾入鍋慢火煎3分鐘，魚尾煎到金黃爲標準，這樣魚尾就會酥脆。
然後將之前調好的醬汁倒入鍋中，大火快速翻炒5次，然後馬上調到中火收汁，5分鐘後出鍋。用筷子把魚尾夾出來，然後把汁淋在魚尾上。
1．海魚尾洗淨備用。
2．鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3．蓋上鍋蓋，開大火燒煮。
4．海魚尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可。
