食材
豬五花肉，蔥，姜，花椒，花椒水，大料，鹽，紅豆腐乳。（適量）
做法
1.上鍋，加水，將準備好的豬五花肉，切成大方塊，下鍋，加入蔥段，薑片，大料，花椒，煮到六成熟，出鍋，把肉切成0.8釐米厚的肉片，放邊上備用！
2.拿一個碗，倒出紅腐乳水，在盛出四塊紅腐乳，攪碎，攪拌均勻，加入兩勺花椒水，少許鹽，在來一勺白糖，提鮮。然後繼續攪拌均勻，備用！
3.把肉片中加入切好的薑絲，然後把調好的腐乳醬汁倒上，攪拌均勻，每片肉都要均勻塗上醬汁，然後把肉片肉皮朝下，擺在碗中，擺好之後碗中醬汁倒入肉上邊。
4.然後，鍋中水燒開，把蒸碗放入籠屜，晚上蓋一個盤子，（必須蓋，防止水蒸氣進入碗中），蓋上鍋蓋，用中火蒸兩個小時！
時間到了，關火出鍋，先把碗中醬汁慢慢倒出，肉片別亂，要整齊，然後在蓋上盤子，翻轉180度，把碗蒸扣在盤子上，拿走碗，把先前倒出的醬汁，均勻倒在蒸好的肉片上，紅亮香味撲鼻的醬梅肉就做好了！
腐乳肉是一道家常菜。我們可以挑選一塊梅花肉洗乾淨，擦乾表面水分。
下一步就是要做料汁了，用100克紅腐乳汁+100克白腐乳+50克生抽+20克老抽+適量胡椒粉+適量蜂蜜+幾滴高度白酒+蔥姜水。
攪拌均勻後，再把洗乾淨的梅花肉放進去醃製4個小時以上。
再把電壓力鍋的鍋底塗上一層花生油，再把醃製好的梅花肉放到鍋裏面。壓到10分鐘到15分鐘即可。
