馬肉餃子的做法：
一、原料 餛飩皮100張，馬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克 二、做法1 1.用大碗將馬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤溼後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裏面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麪粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
取800克馬肉剁成餡備用，另取500克蘿蔔插成絲用鹽醃製十分鐘殺出多於水份，把蘿蔔絲清洗乾淨剁成餡備用，取50大蔥30生薑剁碎備用。
另取一個盆放入馬肉餡，加入鹽6克雞精6克料酒一勺生抽一勺半勺蠔油少許白胡椒粉蔥姜沫一個雞蛋液用手抓勻，再加入剁好的蘿蔔餡和一勺食用油翻伴均勻即可。這樣做的馬肉蘿蔔餡鮮香多滋味道鮮美。做馬肉蘿蔔餡時馬肉最好是3肥7瘦的馬肉，這樣的肉餡吃起來香。
馬肉餃子餡其實跟調牛羊肉餡過程差不多，馬肉餡剁成肉沫後，加入胡椒粉，薑末，再加入各種調味料後攪拌均勻，然後醃製半小時後再加入蔥及蔬菜就可以包餃子了
