1、取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個月的餃子，麪皮已經有些裂紋了。
2、準備一小盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子輕推幾下避免粘連，然後浸泡一會兒，不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充。
3、同時鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。
4、將餃子加入到溫水當中，並用勺子輕輕的推動一下，防止粘連。
5、蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入一小碗的涼水，接着用鏟子再攪動一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。
煮凍餃子一定要把水煮沸再下鍋。我們在煮餃子之前，先把鍋裏面的水放上一點食鹽，等水煮開後把凍餃子倒入鍋裏，記住一次不要煮的太多，這是因爲凍餃子放的太多，鍋裏面的開水溫度就很快降下來，等鍋裏的水再開上來時間就會長一些，餃子就容易在這個時候破皮。
第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後一個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因爲此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鐘，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。
第二步：鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個瓷勺全部放入到鍋中，此時開大火將水煮沸騰後，接着蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘。煮餃子時，需要蓋鍋蓋煮半分鐘，因爲俗話說：“開鍋煮皮蓋鍋煮餡”，只有將餃子燜着煮1分鐘，纔可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會使餃子皮煮的時間增長，從而導致餃子很容易破皮。
第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鐘後，此時揭開鍋蓋，然後點一勺冷水到鍋中，大火繼續將餃子煮2分鐘左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。
