1、取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個月的餃子，麪皮已經有些裂紋了。
2、準備一小盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子輕推幾下避免粘連，然後浸泡一會兒，不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充。
3、同時鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。
4、將餃子加入到溫水當中，並用勺子輕輕的推動一下，防止粘連。
5、蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入一小碗的涼水，接着用鏟子再攪動一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。
