食材用料
芋頭1000克，麪粉200克，韭菜100克，小米椒適量。
步驟
1/11先將芋頭洗乾淨。
2/11和水煮20分鐘左右煮熟。
3/11等待涼後去皮。
4/11備工作完備：輔料，B的水澱粉，A的醬汁調勻。
5/11A的醬汁入鍋，小火煮濃稠。
6/11倒一半的芋頭進去翻兩下讓醬汁均勻覆蓋，熄火。
7/11整齊擺碼裝盤。
8/11另取一鍋，鍋中溫油，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9/11加入番茄醬。
10/11加入白糖，倒入水澱粉，收汁。
11/11倒入剩下的芋頭翻兩下，B的醬汁均勻覆蓋，熄火，裝盤。
