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翻糖在溫度很低時比較難操作,可以放在微波爐裏用低功率略微加熱。
做好的翻糖成品放室溫等到乾燥變硬即可。不能放在冰箱裏,因爲冰箱中有水汽,翻糖會吸收水分而開始溼潤。
做好的翻糖成品時間長了會有退色現象發生。但也還是可以放很久的。
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